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谈粥的养身之道
2022-11-23

寒冬,一碗热粥不只驱走寒气这么简单,还有益气养生的作用。俗话说,进补的最佳时间是冬至后的“三九”,药补不如食补。

杏仁粥 杏仁(去皮)20个左右,大米50克,白糖或食盐少许。将大米洗净煮粥,快熟时加入杏仁继续煮至熟,加少许白糖或食盐。杏仁可止咳定喘、祛痰润燥。

栗子粥 栗子(去皮)50克,大米50克,盐少许。将生栗子用高压锅(少放水)煮熟,去皮,捣碎,放入洗好的大米中,加水煮成粥,再加食盐调味。栗子可补肾,对因肾气不足而引起的腰膝酸软或疼痛有食疗作用。

梨粥 鸭梨3个,洗净去皮、去核、切块。加适量水煮半小时,将大米50克洗净,煮成浓粥。快熟时加入梨汁及梨块,同煮至熟。有润肺清心、祛痰降火之功,对小儿肺热咳嗽有食疗作用。

另外,羊肉炖萝卜是冬季的常吃菜,也是皇家御膳“冬至”日的首选菜肴。白萝卜500克,羊肉250克,姜、料酒、食盐适量。白萝卜、羊肉洗净切块备用,锅内放入适量清水将羊肉入锅,开锅后5~6分钟捞出羊肉,水倒掉,清锅后重新换水烧开后放入羊肉、姜、料酒、食盐,炖至六成熟,将白萝卜入锅至熟即可。此菜具有益气补虚,温中暖下之功。对腰膝酸软,困倦乏力、肾虚阳痿,脾胃虚寒者更为适宜。

(实习编辑:刘海波)